Životni stil uz kavu
Istražite svijet kušanja kave
4
min
Zavirimo iza kulisa, u unutarnji svijet kušanja kave i otkrijmo tko su kušači kave i zašto baš oni – Saznajte više.
Nakon berbe kave
Nakon berbe, zrna kave prolaze kroz mljevenje. Ovo uklanja vanjski plod, kao i kožicu nalik papiru koja okružuje zrno. Krajnji rezultat se naziva zelena kava, a kontrola kvalitete u ovoj fazi je od ključnog značaja. Naši stručnjaci blisko surađuju s dobavljačima kave u svakoj zemlji podrijetla. To je jedini način da se osigura da kava koju koristimo opravda svjetski poznato ime NESCAFÉ.
Prije nego što se kava pošalje
Blisko surađujemo sa svim našim dobavljačima kave kroz našu mrežu od šest specijaliziranih centara za kontrolu kvalitete kave diljem svijeta. Također pomažemo dobavljačima kave da se pridržavaju najnovijih mjera sigurnosti hrane. Konačno, naši NESCAFÉ® profesionalni kušači temeljito će testirati kvalitetu naše kave prije nego što se uopće pošalje.
U našim tvornicama
Zrna prolaze posljednji test kvalitete kada konačno stignu u naše tvornice, prije nego što se kava upotrijebi za izradu vašeg omiljenog NESCAFÉ®. Također imamo profesionalne timove za kušanje u svakoj NESCAFÉ® tvornici diljem svijeta. Zadovoljavanje njihovih stručnih okusnih pupoljaka samo je posljednji od mnogih testova kvalitete koji pomažu jamčiti ukusan okus svake šalice NESCAFÉ®-a.
Ovako možemo imati trajan utjecaj, radeći s našim partnerima velikim i malim kako bismo nastavili poboljšavati vašu kavu i učiniti je ukusnijom.
U našim tvornicama
Zrna prolaze posljednji test kvalitete kada konačno stignu u naše tvornice, prije nego što se kava upotrijebi za izradu vašeg omiljenog NESCAFÉ®. Također imamo profesionalne timove za kušanje u svakoj NESCAFÉ® tvornici diljem svijeta. Zadovoljavanje njihovih stručnih okusnih pupoljaka samo je posljednji od mnogih testova kvalitete koji pomažu jamčiti ukusan okus svake šalice NESCAFÉ®-a.
Ovako možemo imati trajan utjecaj, radeći s našim partnerima velikim i malim kako bismo nastavili poboljšavati vašu kavu i učiniti je ukusnijom.
Jezik kušanja kave
Stručni kušači kave moraju razumjeti suptilne razlike između različitih kava. Kako je način na koji je kava uzgajana, mljevena i pržena utjecao na krajnji okus? Je li tip zemljišta u kojem je drvo bilo zasađeno imao utjecaja? Možda je način na koji je biljka zalijevana i hranjena bio ključan? Čak i tip vreća u kojima su zrna bila skladištena mogao je promijeniti konačni okus.
Zapravo, mnogi stručnjaci u profesiji kušača kave koriste knjigu pod nazivom Sensory Lexicon. To je nešto poput vodiča za snagu različitih okusa u kavi. Navodi više od 100 različitih okusa, koji su organizirani u grupe kao što su:
• Cvjetni, začini, slatko, kakao,
• voćni, zeleni/biljni prženi,
• žitarice, orašasti.
Svaka grupa može sadržavati mnoge okuse. Na primjer, grupa „slatkih“ okusa uključuje melasu, javorov sirup, smeđi šećer, karamelizirano, med i vaniliju.
Potrebno je mnogo godina iskustva da biste postali poštovani kušač kave. Da biste postali profesionalni degustator, morate biti ekspert u „cupingu“ – tehnici za prepoznavanje složenih okusa i mirisa u kavi.
Zapravo, mnogi stručnjaci u profesiji kušača kave koriste knjigu pod nazivom Sensory Lexicon. To je nešto poput vodiča za snagu različitih okusa u kavi. Navodi više od 100 različitih okusa, koji su organizirani u grupe kao što su:
• Cvjetni, začini, slatko, kakao,
• voćni, zeleni/biljni prženi,
• žitarice, orašasti.
Svaka grupa može sadržavati mnoge okuse. Na primjer, grupa „slatkih“ okusa uključuje melasu, javorov sirup, smeđi šećer, karamelizirano, med i vaniliju.
Potrebno je mnogo godina iskustva da biste postali poštovani kušač kave. Da biste postali profesionalni degustator, morate biti ekspert u „cupingu“ – tehnici za prepoznavanje složenih okusa i mirisa u kavi.
Kalibracija s kolegama
Napravite blind-tasting kave kako biste mogli usporediti svoj sud s iskustvom degustatora Postanite kušač kave Ako istražujete tečajeve za degustaciju kave, vjerojatno ćete pronaći lokalnu organizaciju koja vas može usmjeriti k profesionalnoj kvalifikaciji. Bit će vam potrebna velika posvećenost da proučite i položite ispite i praktične testove koji će razviti vaše vještine degustacije i znanje o kavi.
Znanje o kavi
Degustatori kave također moraju razumjeti cijelo putovanje kave. Ovo znanje im pomaže da prepoznaju načine za poboljšanje kvalitete kave prije nego što stigne u vašu šalicu. Trebate znati o:
Osnovama kave
Poljoprivredi i znanosti koja stoji iza putovanja kave Procesiranju kave Kako se kava skladišti, melje i prži
Kvaliteta kave
Način na koji se kavom rukuje tijekom njenog putovanja i kako to može utjecati na krajnju kvalitetu kave
Znanje o kavi
Degustatori kave također moraju razumjeti cijelo putovanje kave. Ovo znanje im pomaže da prepoznaju načine za poboljšanje kvalitete kave prije nego što stigne u vašu šalicu. Trebate znati o:
Osnovama kave
Poljoprivredi i znanosti koja stoji iza putovanja kave Procesiranju kave Kako se kava skladišti, melje i prži
Kvaliteta kave
Način na koji se kavom rukuje tijekom njenog putovanja i kako to može utjecati na krajnju kvalitetu kave
Sigurno je puno informacija za obradu! Ali ova predanost vještini degustacije kave je ono što čini našu kavu da bude još bolja. Bilo da ste inspirirani da razvijete ove vještine kako biste napravili razliku u svom svijetu, ili je to samo zbog jednostavnog uživanja u odličnoj šalici kave, uživajte u svakom gutljaju putovanja s NESCAFÉ®-om.
Današnji favoriti zajednice
Otkrijte neke od najčitanijih članaka s cijele stranice.
